紅燒臭鱖魚
來源：
黃山市宴仙食品有限公司 日期：03-10 1457 屬于：美食菜譜
取宴仙臭鱖魚自然解凍拆袋后，用清水沖洗干凈，劃刀備用。（喜口味清淡可以適當浸泡減輕咸味。介意臭味不夠的客戶，包裝袋開口在常溫下放1-3天即可。）
1、熱鍋后放入菜籽油加熱，依次放入五花肉、姜、蒜煸炒香；
2、加開水（加水量和魚的重量約1比1），放入臭鱖魚；
3、按序加入老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、豬油、陳醋（2克）、辣椒（依個人喜好添加），蓋鍋蓋大火燒約12-15分鐘；
4、鍋內湯汁濃稠剩約100克，即可收湯起鍋裝盤；
5、撒上蔥花，一道經典徽州名菜臭鱖魚就大功告成了。
1、熱鍋后放入菜籽油加熱，依次放入五花肉、姜、蒜煸炒香；
2、加開水（加水量和魚的重量約1比1），放入臭鱖魚；
3、按序加入老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、豬油、陳醋（2克）、辣椒（依個人喜好添加），蓋鍋蓋大火燒約12-15分鐘；
4、鍋內湯汁濃稠剩約100克，即可收湯起鍋裝盤；
5、撒上蔥花，一道經典徽州名菜臭鱖魚就大功告成了。
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